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振動篩在食品行業都有哪些做用呢

文章出處:本站原創 人氣:發表時間:2015-11-14 11:08

  果汁的生產工藝

  (1)生產工藝流程:

  原料選擇→清洗→打漿→榨汁→調配→過濾→均質→加熱、裝罐、密封→殺菌、冷卻。

  (2)操作要點:

  1)原料選擇。制汁原料應選用成熟度較高的軟果實,剔除發酵變質及未熟果實。

  2)清洗。原料榨汁前的洗滌是減少污染的重要措施,帶皮榨汁時更應注意。因此,必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質。必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后,再用清水淋洗。

  3)打漿。用打漿機打漿去皮,果漿用布包裹榨取果汁,出汁率可達70%以上。或者將洗凈后的果實倒入壓榨機內榨汁,再經刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。

  4)調配。粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調配,不斷攪拌,使糖完全溶化。推薦閱讀:常見的帶式輸送機問題

  5)過濾。調配好的果汁,經振動篩或離心過濾機過濾、分離,除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質。

  6)均質。過濾后的汁液經均質機均質,可使細小果肉進一步破碎,保持果汁的均勻混濁狀態。均質機壓力為10~12兆帕。

  7)加熱、裝罐、密封。將果汁加熱,在汁溫不低于80℃條件下裝罐并迅速封口。

  8)殺菌冷卻。封口后迅速殺菌,殺菌式為5’一1O’/1OO℃,爾后快速冷卻至40℃以下。

  振動篩應注意哪些事項呢?

  1.對于新安裝的輪箍容易發生松動必須經常進行檢查,一旦發現松動現象需要及時的處理,因為部件松動不僅僅會產生很大的噪聲,對周圍的工作人員的健康產生十分不利的影響,而且對機器也會造成***程度的損害。

  2.放活動裝置的底架平面,應除去灰塵等物,以免機器遇到不能破碎的物料時活動軸承不能在底架上移動,以致發生嚴重事故。一些很小的細節問題很容易被忽視,但也***是這些細節,有時候會對企業造成很大的損失,需要我們十分的注意。

  3.軸承擔負機器的全部負荷,所以良好的潤滑對軸承壽命有很大的關系,它直接影響到機器的使用壽命和運轉率,因而要求注入的潤滑油必須清潔,密封必須良好。還有***是過濾振動篩在運行的過程中溫度很容易升高,但是我們要知道,溫度需要在***的范圍內,如果超過***屬于非正常現象了,需要立即停車處理。



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